有些中年朋友,过了50岁不管是体力还是精力,就明显感觉力不从心。应该在日常生活中,增强体质是非常关键的。不管是从运动上还是饮食上都要格外注意,日常除了补钙、补铁、补蛋白之外,还要补叶酸。
叶酸被称为“长寿元素”还能改善中老年人体虚乏力、失眠健忘、贫血等情况,对于老年人的身体有很好的帮助,给大家推荐多吃 4种“高叶酸菜” ,可以增强抵抗精神十足过夏天。
(资料图片仅供参考)
【菠菜汁花卷】
食材:面粉400克、菠菜1把、盐适量、酵母4克、适量葱花。
做法:1、菠菜1把,面粉400克准备好,先把菠菜去掉根部,清洗干净,在开水中焯几分钟,去除菠菜的草酸。
2、菠菜捞出用刀切成段, 装入果汁机加少许水打成菠菜汁,面粉中放入4克酵母拌匀,加入菠菜汁,边倒边搅拌,搅成面絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发,醒发至原面团的两倍大。
3、碗中放2小勺面粉,适量葱花,加1勺盐,浇入滚烫的热油,搅拌均匀,葱花油酥就做好了,面团取出来排气揉成团,将面团擀成薄点的面皮,均匀抹上葱花油酥,从底部卷起来,切成相同大小的小段,拿一个小剂子,两手提着两头,轻轻拉伸,稍微拧上2圈就做成一个花卷了。
4、依次全部做好,电饼铛加入适量的油,将花卷一个个放在上面,煎至底部酥脆金黄,表面撒上少许黑芝麻,然后倒入一碗清水,盖锅盖开中火焖5分钟左右,汤汁干了,再煎3分钟即可。
【白菜炒腐竹】
食材:白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法:1、需要的食材准备好,一片片掰下叶片,清洗干净,叶子和菜帮分开切成小片。
2、提前将腐竹掰成段,放入水凉水里,加入1勺盐,浸泡变大变软。腐竹捞出沥水,切成小段装入碗中,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌,让腐竹沾满鸡蛋液,锅中倒点油,油热后到入腐竹,不停翻炒,煎至腐竹表变微黄盛出,锅中倒点油,油热后到入腐竹,不停翻炒,煎至腐竹表变微黄盛出。
3、猪肉冲洗切成薄片,干辣椒切成小段,蒜切成碎末,锅中留底油,加入肉片翻炒出油脂,炒到浅黄色,下入辣椒段,蒜碎炒出香味。
4、加入白菜帮翻炒几分钟变软,再加入白菜叶翻炒几下,加入适量盐,1勺生抽,1勺蚝油调味,翻炒几下,加入腐竹翻炒均匀,盖上锅盖焖几分钟,再翻炒1分钟即可出锅了。
【莴笋炒鸡蛋】
食材:莴笋1根、鸡蛋2个、盐适量、蒜2粒、姜1片。
做法:1、准备好需要的食材,将莴笋的叶子去掉,将莴笋外皮削去,然后将仔细清洗干净,自己中莴笋比较大,用一个根就足够炒一盘,根据口感家人食用的口感,切成厚点或着薄片,稍微厚一点,比较有爽脆的口感。
2、在锅中加入水,待将水煮开后,将切好的莴笋片放入焯烫变色,即刻从水中捞出来,放入凉开水中过一遍凉水,从水中捞出,控干其中的水分。
3、鸡蛋磕碗里,加入少许盐,用筷子打散,蒜姜切成小颗粒。热锅放油倒入打散的鸡蛋液炒散出锅,不要炒太嫩,我喜欢老点,盛到碗里备用。
4、锅内再放一点油,放入蒜姜爆香,把莴笋片倒进去翻炒片刻,莴笋片提前用开水焯过水,所以不用翻炒太久,加上点食盐调味,然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中,快速翻炒均匀后,淋入少许的水淀粉勾芡即可。
【蒜蓉苋菜】
食材:红苋菜、蒜瓣、盐、食用油,鸡精。
做法:1、新鲜的红苋菜一把,蒜4粒准备好,摘去老叶老梗,红苋菜用流水多清洗几遍,洗掉表面灰尘,接着沥干水分。
2、清洗过的苋菜掰成小段,或者用刀切成段,大蒜,大蒜剥去蒜皮,用刀拍扁就可以了,锅倒入油适量,油温7成热时,下入蒜瓣炒香。
3、放入红苋菜,快速翻炒2分钟左右,苋菜很鲜嫩,不需要炒太久,翻炒至苋菜变得软塌塌的,加入1勺盐,可以再加点鸡精调味,调料不需要加太多,会掩盖苋菜的鲜香味。
4、接着继续翻炒半分钟,就可以出锅装盘了,5分钟炒一盘,非常开胃下饭,特别的好吃,喜欢吃的可以试试哦。
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