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2023年全国职业院校技能大赛高职组“烹饪”赛项在佛山开幕

羊城晚报讯 记者梁正杰、通讯员王骏报道：7月28日，2023年全国职业院校技能大赛高职组“烹饪”赛项在顺德职业技术学院开幕。该比赛将历时5天，来自全国26个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团的52支队伍208名选手参赛，共同切磋技艺、展示成果、交流经验。

据悉，2023年全国职业院校技能大赛共设置134个大项，其中中职组42个赛项、高职组92个赛项，试点教师赛赛项14个、师生同赛赛项16个，今年首次实现31个省区市全覆盖、19个专业大类全覆盖，设置奖项和参赛师生人数达历届之最。其中，大赛高职组“烹饪”赛项由宴席设计、菜点制作和宴席展评三个模块组成，综合考查选手的基本技能、宴会创新设计能力、菜点制作能力、厨房管理能力和团队合作能力。

全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、中国烹饪协会会长杨柳表示，今年烹饪赛项再次落户广东顺职院，充分体现出佛山作为粤菜重要发源地之一，具备深厚的饮食文化底蕴，对推动“粤菜师傅”工程，推动教育与产业同频共振，建设技能型社会具有积极推动作用。